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2020-01-11 15:44:47

充值送百分之百bbin-这家老店50年来只卖“它”,一只180,每天卖完30只就关门

充值送百分之百bbin,在一些历史悠久,饮食文化底蕴比较深的城市,总是会有一些“老字号”的店。虽说我们这边只是个小地方,但是也不乏有一些上了年头的老店。今天就给大家介绍一家开了50多个年头的老店,50年来,这家店卖的小吃一直没变。而且味道也一直没变,还是小时候的味道。

如今像这种几十年专注一种小吃的店可以说是非常少了,这家店的店主可以说是换了三茬。最早的是爷爷开的店,然后把手艺传给了儿子,现在这家店已经到了孙子手上。但是味道依旧没变,看来手艺传承得非常完美。这家店卖的这种小吃其实是我们生活中非常常见的食材,只不过做法非常独特。

这种小吃就是酱烧鸭了,不知道大家有听过这种小吃吗?这家店的酱烧鸭可以说独树一帜,他家的酱烧鸭的做法非常复杂,首先要选鸭,这家店用的鸭都是5斤以上的肥鸭。而且都得是加积鸭,因为这种鸭的鸭肉不是那么柴,比较爽嫩。鸭选好之后,把鸭清洗干净,去掉鸭掌。

鸭准备好后先放入锅中加料酒、花椒、姜等调料进行焯水,焯水之后就可以拿出来放到酱锅中开始烧煮上色了。酱锅中的汤汁是一种用冰糖和各种大料制作出来的老汁,颜色非常足。把鸭放进去后要不停地给鸭翻面,还要往鸭身上淋酱汁,必须要面面俱到。

因为是慢火,一只鸭起码要烧煮2小时左右才能到图片中的这种酱色。在这期间,店主是非常累的,要不停地给鸭翻面,还得把鸭提起来浇汁。就是因为制作复杂,所以即使有3口锅,一天满打满算也只能做30只,毕竟前期准备鸭的过程也是非常耗时的。所以店长就决定每天只准备30只鸭,把这30只鸭卖完就关门。

这种酱烧鸭因为做法耗时,用料比较精,价格也不便宜。现在已经要180块一只了,虽然价格挺高的,但是每天30只还是不够卖,不早一点去,几乎都被别人定完了。这种酱鸭不仅色泽诱人,而且香气扑鼻。在非常的入味的情况下,也不会很咸,拿来做下酒菜是最好的了。而且鸭肉非常香,就是价格太贵了,不是天天吃得起的。

大家所在的城市里有这种传统美味吗?

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作者:匿名
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